लोहे के बर्तन की देखभाल कैसे करें

लोहे के बर्तनों के फायदे स्पष्ट हैं: इन्हें न केवल स्टोव पर, बल्कि ओवन में भी रखा जा सकता है। इसके अलावा, लोहे के बर्तन में अच्छी ऊष्मा चालकता होती है और ढक्कन भाप को बाहर निकलने से रोकता है। इस तरह से बने व्यंजन न केवल सामग्री का मूल स्वाद बरकरार रखते हैं, बल्कि उन्हें कम तापमान पर भी पकाया जा सकता है।
1. नए बर्तन की सफाई संबंधी मार्गदर्शिका
पानी को उबालें और उसे निकाल दें, फिर उसे धीमी आंच पर गर्म करें, चर्बी का एक टुकड़ा लें और उसे सावधानी से रगड़ें।
गंदी परत को घी और तेल से पोंछने पर वह काले तेल में बदल गई। इसे बाहर निकालें, ठंडा करें, धोएं, इस प्रक्रिया को कई बार दोहराएं, और अंत में एक साफ तेल प्राप्त हो जाता है। लोहे का पैन तैयार है।
2. उपयोग में रखरखाव
सतह समान रूप से गर्म होती है, इसलिए खाना पकाने के लिए हमें केवल थोड़े से तेल की आवश्यकता होती है। और हर बार खाना पकाते समय लोहे के बर्तन का ही प्रयोग करें, इससे भोजन में लोहे की मात्रा बढ़ जाएगी।
चरण 1: खाना पकाने से पहले, पैन को गर्म कर लें।
चिकनी सतह वाले नॉन-स्टिक पैन और इसी तरह के अन्य उत्पादों के विपरीत, जिन्हें कम आंच पर गर्म किया जा सकता है, कास्ट आयरन पैन को गर्म करने के लिए उपयुक्त तापमान की आवश्यकता होती है।
लोहे के बर्तन को स्टोव पर रखें, आंच को मध्यम कर दें, 3-5 मिनट तक पकाएं, बर्तन अच्छी तरह से गर्म हो जाएगा।
फिर खाना पकाने का तेल या चर्बी डालें, फिर बाकी सामग्री डालकर एक साथ पकाएं।
चरण 2: अगर मांस पकाते समय तीखी गंध आए तो मुझे क्या करना चाहिए?
लोहे के बर्तन में मांस पकाते समय एक तीखी गंध आ सकती है। इसका कारण बर्तन का बहुत अधिक गर्म होना या पहले से साफ न किया जाना हो सकता है। (यदि पशु वसा और भोजन के अवशेष पूरी तरह से नहीं हटाए जाते हैं, तो सूखे बर्तन में घना धुआं निकलेगा)।
रसोई में जले हुए बेकन की गंध से बचने के लिए, खाना पकाते समय मध्यम आँच का चुनाव करना सबसे अच्छा है। खाना पकाने के बाद, पैन को तुरंत बहते गर्म पानी से धो लें (गर्म पानी से खाने के अवशेष और वसा प्राकृतिक रूप से निकल जाते हैं)। ठंडे पानी से बर्तन में दरारें पड़ सकती हैं और उसे नुकसान हो सकता है, क्योंकि लोहे के बर्तन के बाहरी हिस्से का तापमान अंदरूनी हिस्से की तुलना में तेज़ी से कम होता है।
चरण 3 खाद्य अवशेषों का उपचार
अगर फिर भी खाने के कुछ अवशेष रह जाएं, तो थोड़ा मोटा नमक डालकर स्पंज से पोंछ लें। मोटे नमक की बनावट अतिरिक्त तेल और खाने के अवशेषों को बिना किसी नुकसान के हटा देती है; आप खाने के अवशेषों को हटाने के लिए कड़े ब्रश का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
3. उपयोग के बाद: लोहे के बर्तन को सूखा रखें
कभी-कभी, खाना फंस जाने या रात भर सिंक में भीगने के कारण लोहे के बर्तन का अंदरूनी हिस्सा बहुत गंदा दिखता है। दोबारा साफ करते और सुखाते समय, जंग हटाने के लिए आप स्टील के तार की गेंदों का इस्तेमाल कर सकते हैं। बर्तन को पोंछने के बाद, उसे पूरी तरह सूखने दें, और फिर बाहरी और भीतरी सतहों पर अलसी के तेल की एक पतली परत लगा दें, जिससे लोहे के बर्तन की सुरक्षा प्रभावी ढंग से हो सकेगी।

If you are interested in our Cast Iron Cookware, please contact our email: info@dinsenmetal.com