मसालेदार, तीखी मिर्च क्रीम सॉस में पोलेंटा ग्नोची औ ग्रेटिन

सामग्री

1 लाल शिमला मिर्च

150 मिलीलीटर सब्जी का शोरबा

2 बड़े चम्मच अजवार पेस्ट

100 मिली क्रीम

नमक, काली मिर्च, जायफल

कुल 75 ग्राम मक्खन

100 ग्राम पोलेंटा

100 ग्राम ताजा कसा हुआ पार्मेसन पनीर

2 अंडे की जर्दी

1 छोटा लीक

तैयारी

1.

मिर्च से बीज निकाल दें, इसे बारीक काट लें और 2 बड़े चम्मच गरम जैतून के तेल में भून लें। इसमें शोरबा, अजवार पेस्ट और क्रीम डालकर मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं। अंत में इसे पीसकर प्यूरी बना लें, नमक डालकर स्वादानुसार मिलाएं और स्टाउब अंडाकार बेकिंग डिश में डाल दें।

2.

250 मिलीलीटर पानी में नमक, काली मिर्च और जायफल डालकर उबाल लें, 50 ग्राम मक्खन डालें और उबाल आने दें। फिर इसमें पोलेंटा डालकर ढक दें और मध्यम आंच पर लगभग 8 मिनट तक पकाएं। आंच से उतार लें, पोलेंटा में आधा पार्मेज़ान चीज़ (50 ग्राम) और एक अंडे की जर्दी डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसे ठंडा होने दें और फिर 2 बड़े चम्मच मक्खन का उपयोग करके ग्नोची बनाएं।

3.

ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें। लीक को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और बचे हुए मक्खन (25 ग्राम) में एक पैन में भून लें। फिर इसे बेकिंग डिश में पोलेंटा ग्नोची के साथ फैला दें, ऊपर से काली मिर्च की चटनी डालें। बचे हुए पार्मेज़ान चीज़ (50 ग्राम) को ऊपर से छिड़कें और गरम ओवन में सबसे नीचे वाले तल पर लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें।